Вакуумный скоростной куттер РК-330 «CutterGut» Русский куттер

Преимущества куттеров серии «CutterGut», производимых компанией «Русский куттер»:

• Круглый обтекаемый корпус из нержавеющей стали обладает, несомненно, лучшими санитарно-гигиеническими показателями;
• Круглая машина компактна и занимает минимальную площадь в цехе;
• Современный АС-привод ножей и чаши с широким диапазоном скоростей резания до 150 м/с позволяет производить колбасный фарш с самыми высокими технологическими свойствами;
• Специальная технология шлифовки чаши с поперечным направлением позволяет улучшить адгезию фарша к стенкам чаши и вкупе с гармоничной формой крышки ножей позволяет добиваться максимальной проработки фарша;
• Отдельно стоящие электрошкаф и вакуумный насос создают удобство в обслуживании и позволяют вынести их из общего цеха, чтобы уменьшить тепловыделение от работающей машины;
• Удобный и логически понятный пульт управления с широким функционалом как для технолога, так и для инженерной службы;
• Современное техническое оснащение: контроль температуры, оборотов чаши, времени замеса, вакуума, подача воды в чашу, менеджер рецептов;
• Опционально машину можно оснастить такими опциями, как варка, охлаждение N_2, обеззараживание озоном, системой виброконтроля;
• Производство оборудования в России, что обеспечивает стабильную техническую поддержку, доступность запасных частей и расходных материалов;
• Возможность использования при покупке господдержки в виде льготного лизинга. ООО «РУССКИЙ КУТТЕР» является аккредитованным поставщиком АО «Росагролизинг».

Конструктивные особенности:

• Новая конструкция ножевой головки

Позволяет установку от 3 до 10 ножей различной формы для обеспечения качественной разработки тяжелого сырья и создания хорошего рисунка на срезе зернистых сырокопченых колбас. Промежуточные кольца из пластика поглощают вибрации, возникающие при работе ножей.

• Современный дизайн

Круглая форма машины дает преимущества при соблюдении санитарно-гигиенических требований. Мойка круглой машины проще и результативнее, а затраты времени сводятся к минимуму.

• Широкий диапазон скоростей

Диапазон скоростей ножевого вала (12 ступеней) и чаши (6 ступеней) дает возможность подобрать оптимальный режим резания для каждого вида продукта.

• Удобная и функциональная панель управления

Управление куттером производится джойстиками, что создает удобство работы оператору. В стандартном оснащении в системе управления прописаны такие возможности, как: контроль температуры в чаше, оборотов чаши, времени замеса, подачи воды и вакуумирования; фирменный «менеджер рецептов».

• Электрошкаф

Выполнен в виде отдельно стоящего модуля, что позволяет обеспечить более рациональную расстановку оборудования. Длина кабеля подбирается в соответствии с потребностью заказчика, чтобы, например, иметь возможность установить электрошкаф в отдельном помещении. Тормозное устройство обеспечивает аварийное торможение машины даже в случае непредвиденного отключения электроэнергии.

• Быстрая система торможения

Тормозное устройство обеспечивает аварийное торможение машины даже в случае непредвиденного отключения электроэнергии. Электронный тормоз привода позволяет контролировать скорость вращения ножей и останавливать ножевой вал в течение 4–5 секунд при завершении процесса куттерования фарша.

• Мотор с плавным пуском

Способствует предотвращению вредных пиковых нагрузок, сокращает затраты на потребляемую электроэнергию, уменьшает нагрузку на электрические сети предприятия.

Опциональное оснащение:

Технические характеристики:

• куттер и чаша 330 литров из массивной нержавеющей стали
• вакуумная система, включая вакуумную крышку из нерж. стали с гидроприводом, внешний масляный насос и автоматику поддержания постоянного давления вакуума, до 0,9 Бар
• частотно-регулируемый АС-привод ножевого вала, скорость резания до 150 м/с, с возможностью программирования, 10 скоростей, мощность привода 90 кВт
• электрический тормоз ножевого вала, удержание момента и быстрый останов ножей
• скорость ножевого вала вперед 100–4400 об/мин
• скорость ножевого вала назад 100–500 об/мин
• частотно-регулируемый АС-привод чаши (4–16 об/мин), программируется, 5 скоростей, мощность привода 3 кВт
• частотно-регулируемый АС-привод диска выгружателя, изменение скорости синхронно
•  с вращением чаши
• автоматическая система смазки подшипников и уплотнений ножевого вала и чаши.
• ножевая крышка из нержавеющей стали с гидроприводом
• дисковый выгружатель фарша с гидроприводом, с левой стороны
• загрузчик для стандартных 200л тележек с гидроприводом, с правой стороны
• ножевая головка с возможностью установки 6 или 8 шт. ножей (тип парус или серп)
• пульт управления с электронной панелью Siemens, кнопками и джойстиками
• автоматическое отключение по достижению температуры, времени, или оборотам чаши
• менеджер рецептов, запоминание до 30 программ
• автоматическая подача и дозирование воды в чашу
• шкаф управления из нержавеющей стали, напольное исполнение, длина кабеля 4м (возможно изменение длины кабеля)
• общая мощность 110 кВт, 380 вольт
• габаритный размеры: 3575х2815х1850 мм, высота с поднятой крышкой 2900 мм
• масса 5500 кг*